lilic

說到買海鮮吃海鮮，很多人第一印象就是市區去黃沙，市郊去十四涌十九涌，但作為一個吃貨，最近在另一個吃貨朋友的介紹下發現一個新地方，叫蓮花山碼頭市場，可以直接導航，由一個很小的菜市場加外面的一堆地攤組成，就在蓮花山景區隔壁，海鷗島對面，去過幾次發現還行，主打野生或者市區較少見的本土海鮮，下面分享一下自己買到和看到的海鮮，介紹都是自己和朋友根據經驗和網上查的，不對的地方歡迎指正

下面這個是游水獅頭魚，本地人都懂，大概率野生，小時候媽媽經常買喜歡吃，目前已經很少見，活的更少見，就是比較貴，有的攤位賣冰鮮的，會便宜點

下面的是白倉魚(還是銀倉）,市區經常有賣，但新鮮度應該沒這個好，這種倉魚新鮮度主要看光澤和鱗片整齊度，活的時候是有麟的泛銀光，但死掉久了就會慢慢掉，我這兩條光澤和鱗片還算可以把

活的紅血魚，大概率野生，以形補形用來煮湯煲粥，潮汕地區很有名氣，據說對女性費用補血，而且很便宜開價當天也就10多快一斤

活的麻蝦，查了學名叫刀額新對蝦，也就是初代基圍蝦，應該是養殖的，市區內菜市場大部分都是賣南美白對蝦和九節蝦。羅氏蝦三種，這種比較少見，也不貴，而且很耐活，我帶回來2小時了還基本活著，味道比南美白緊致鮮美，高性價比推薦

活的黃魚，大概率野生，大家平時去網紅打卡點石板沙吃黃沙蜆就有它出現，適合香煎，本身市場很常見 ，但活的少見

活的九節蝦，學名斑節對蝦，也叫黑虎蝦，鬼蝦，桂蝦，大概率野生，也可能是海水飼養，九節蝦是海捕大蝦里面產量最少的，活的更少見，普通市場見到的基本都是淡鹽水飼養的，顏色偏藍灰較淺，少部分顏色鮮艷點的是中鹽水土塘飼養，好吃但也更貴的，圖上這種深色得像蟑螂的，可能是野生的，也可能是純海水飼養的，起碼也是品質最好的，一般不多，都是混幾只在其他海蝦中

這種俗名叫顯魚，應該是烏頭和淄魚的親戚，身體不大成年就這么小，市區也很常見冰鮮也就10元左右一斤，但活的我也是第一次見

這是某天看到的貴價貨，應該是野生，本體都不罕見，但活的在普通市場基本看不到，兩條蒲魚肉我聽說一般，最好吃的是魚肝，因為是內臟一般活的肝才好吃；長的是海鰻，也有叫門鱔，潮汕叫麻魚，上過老廣味道，肉電視說不錯，但最值錢的是它的魚泡（魚肚），干品是價格前列的魚肚，還是留給有錢人吧，我們看看就好

剛到貨沒分的雜魚，大的是牛鰍，也叫辮子魚，煲湯清蒸都不錯，我經常吃，活的比較少見，右下角有兩條沙尖，還有一個小白倉魚，都是活的，后面兩種魚都很活體可以用罕見形容，我挺喜歡在雜魚里面挑的，有的種類數量小老板會便宜處理適合我這種窮人嘗鮮

活的南海明蝦，賣的叫海大蝦學名墨吉對蝦，是南海區域常見的海捕大蝦，產量不少，雖然有養殖能力但養的人少，偶爾有幾只前面的深色九節蝦混里面，大概率野生，市區菜市場經常有冰鮮貨賣，但活的就極少見。味道確實比南美白有蝦味，就是貴

禾蟲就不說了，應該是養殖的，現在禾蟲養殖技術應該發展了不少

還有一些常見和我忘了拍照片的就沒發了，朋友住附近經常去，我住芳村不能經常去，那邊一般是下午15點到16點30開市，周末估計東西多些，平時工作日我沒去過不知道。如果想搶鮮的，建議15點到達，因為野生的有不確定性，不是天天都有，每天種類也不一定一樣，你晚了那就有錢也一時難買到。有的老人家攤位只收現金，如果想買點土特產的建議帶些現金零鈔

lilic

周圍能加工的店目測不多，但有，沒問過加工問題，因為我都是買了回家簡單煮，想要順便吃完的可能不如十四涌方便，而且公交很麻煩，推薦自駕，停車停到那個國X歡樂世界的空地就行，大把車位

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周圍能加工的店目測不多，但有，沒問過加工問題，因為我都是買了回家簡單煮，想要順便吃完的可能不如十四涌 ...

樓主好介紹

lilic

聽朋友介紹，很多人觀念中野生海鮮都是死的多，但在這個市場看來還是有活的，就是很少見，是不是活的主要看捕捉方式和需求，比如海蝦，近海小船貨地籠和流刺網之類對蝦傷害少，可以做到活運，但成本也上去了，沒合適的銷路漁民是不會花這個成本的，量小走精品路線，一般供應酒樓和個別挑剔的食客，但菜市場多數都是大船去遠海拖網的貨，這種對海鮮損傷大，拖上來就基本被擠死了，但成本低主要走量，而且同一種本土海鮮，種類很多人都分不清，更別說同一品種有野生也有養殖的區別了，現實中也很少見到這樣的干貨介紹，在現場我就不止一次聽過有人抱怨這明蝦咋比市區還貴那么多

lilic

上面的是蝦辣膏，蝦辣是一種在番禺咸淡水區域常見的小螃蟹，無飼養，注意不是平時在紅樹林看到滿地飛奔的那種，蝦辣一般是不會出水的，蝦辣一般身體也就農夫山泉蓋子那么大，直接吃比較麻煩，所以就有人把膏擠出來單獨賣，直接清蒸就非常鮮美，我是在市場門口一個老婆婆那里買的，但不是每次都見到她?；钗r辣在街邊攤位都有賣，不怕麻煩買點回去清蒸和煮粥都不錯的，我小時候就經常吃因為買不起大螃蟹呀，注意不要買那些用大閘蟹苗混的就行

下面的是黃魚春，就是前述活黃魚的卵，一般在清明前后比較多，網紅石板沙那邊也有這個吃，但自己買相對實惠一些，炒一下就好

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童善

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既煮既吃

lilic

   

童善 發表于 2021-12-6 10:23
回復 lilic 的帖子

既煮既吃

是的，我和朋友一般都是自己買回去煮，主要附近的食店沒啥規模，跟城鄉結合部大排檔差不多樣子，環境不好，我們都是主要買一些市區少見的鮮活品種嘗鮮，大路貨一般不會在那里買，所以我發圖的海鮮在市區即時在沙園也很少看到。煮起來不難，基本就清蒸、白灼和小炒三大類，其實是窮，怕被調包吃虧，畢竟活的和冰鮮的差價很大。

這市場主打就是原生態比較接地氣，環境肯定沒十九沖好的了，可以說是張亂差了，但聽說隨著名氣起來了，政府有消息說要把它改造成類似19沖的魚人碼頭，但如果改造完，不是價格漲上天就是品質下降，只能說且吃且珍惜了

伊麗莎白醫院

謝謝分享，學習了。

韻致淡雅

游水獅子頭，買不起系列....市場冰鮮都要成百大洋

volt2016

一頓海鮮大餐，美味

benben86

下次有機會去看看
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小熊豬

謝謝分享！
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lilic

   

韻致淡雅 發表于 2021-12-6 11:44
游水獅子頭，買不起系列....市場冰鮮都要成百大洋

獅子頭是前一個星期拍的，游水的開價100，冰鮮的同樣大小開價70，那邊冰鮮的魚應該是時間短就是蓋上冰塊而沒有凍過，覺得新鮮度要比市區好點

開心寶貝0805

好介紹。

Leshanshan

請問是不是一大早才有海鮮買呢
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lilic

   

Leshanshan 發表于 2021-12-7 07:40
請問是不是一大早才有海鮮買呢

帖子最后說了，早上是沒有的，安靜得很，唯一就是可以去那個書記小吃店吃海鮮粥不錯的，論壇有人發過，一般下午15點開始陸續開始，到接近17點結束，結束時間不肯定，因為一般我們轉到16點多就走人了，但一般會15點左右到為了搶鮮?？梢栽缟先ツ沁叧詡€粥，然后去海鷗島遛娃逛逛之類，下午再過來。這是周六日的時間，工作日沒去過不清楚

大玥玥

聽過好多次，不過真系未去過呢
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lilic

   

大玥玥 發表于 2021-12-9 07:34
聽過好多次，不過真系未去過呢

嗯，如果對本土或者野生海鮮有偏好，真有必要去看看

大玥玥

   

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嗯，如果對本土或者野生海鮮有偏好，真有必要去看看

好啦！一定
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園園媽媽

那邊碰上開船回來了就更多選擇。我以前在那邊工作八年。黃魚頭20元一斤的時候是12年前了